जब आप रेस्तरां में टीवी कुक या पेशेवर शेफ देखते हैं, तो एक चीज है जिसे आप नोटिस करेंगे; उन सभी में गुणवत्ता वाले चाकू की एक विस्तृत श्रृंखला है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कोई भी दो चाकू समान नहीं हैं और प्रत्येक शेफ का चाकू एक अलग काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
यदि आप चाहते हैं जब आप खाना बनाते हैं तो जीवन को आसान बनाएं, फिर स्टेनलेस स्टील शेफ के चाकू का चयन चुनने से आपको इसे प्राप्त करने में मदद मिलेगी। लेकिन अगर आप इस अवधारणा के लिए नए हैं तो यह जानना कि कहां से शुरू करना है और क्या खरीदना है, थोड़ा भारी महसूस कर सकता है। आखिरकार, वास्तव में चाकू के बहुत सारे अलग -अलग शैली हैं। तो मुझे कौन से किचन चाकू चाहिए?
इस लेख में, हम हर घर के रसोई में कुछ सबसे महत्वपूर्ण चाकू देख रहे होंगे और उनकी रसोई में शेफ की जरूरतों को पूरा करेंगे। यदि आप अभी एक संग्रह बनाने की शुरुआत कर रहे हैं तो ये आपकी रसोई हैं चाकू - चाकू हर शेफ को खुद होना चाहिए।
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क्या मुझे वास्तव में एक से अधिक शेफ के चाकू की आवश्यकता है?
जब आप अपनी रसोई शस्त्रागार बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो बहुत सारे अनावश्यक उपकरण खरीदने से बचने के लिए लुभावना हो सकता है; और ठीक है। विशेषज्ञों के अनुसार, आपको वास्तव में केवल चार गुणवत्ता वाले शेफ के चाकू शुरू करने की आवश्यकता है। इसके बाद, आप अपने चाकू संग्रह का निर्माण कर सकते हैं और जापानी चाकू सेट, अलंकृत पनीर चाकू या जैसी किसी चीज़ पर अलग हो सकते हैं सबसे अच्छा स्टेक चाकू आप पा सकते हैं।एक चीज जो आपको बचना चाहिए, वह है सिर्फ एक स्टील किचन खरीदना चाकू। आइए कल्पना करें कि आप शेफ के चाकू की तरह कुछ बड़ा खरीदते हैं; हां, ये बहुत बहुमुखी हैं, लेकिन उन्होंने काम नहीं कियाप्रत्येक रसोई का काम।
जब यह उन कार्यों की बात आती है जिनके लिए उदाहरण के लिए छीलने या जटिल स्लाइसिंग जैसे थोड़ा और विस्तार की आवश्यकता होती है, तो आपके शेफ का चाकू बहुत बड़ा होगा। यहां एक पारिंग चाकू का विकल्प बहुत बेहतर काम करेगा। समान रूप से, एक दाँतेदार रोटी चाकू Juliennes में एक गाजर तैयार करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं होगा या एक काली मिर्च को deseed।
इसके अलावा, एक का उपयोग कर चाकू गलत कार्यों के लिए यह गलत आकार या वजन खतरनाक साबित हो सकता है। यदि आप कुछ ऐसी चीज को काटने का प्रयास करते हैं जो आप जिस रेजर-शार्प चाकू के लिए बहुत अधिक घनी या कठोर हो, तो आप फिसलने और खुद को घायल करने का एक वास्तविक जोखिम है। खाना पकाने के दौरान रसोई की सुरक्षा आपकी नंबर एक प्राथमिकता होनी चाहिए।
चार आवश्यक रसोई चाकू
यदि आप आसानी से अधिकांश रसोई कार्यों से निपटने में सक्षम होना चाहते हैं, तो हम एक शेफ के चाकू, एक चाकू, एक रोटी चाकू और एक नक्काशी चाकू से शुरू करने की सलाह देंगे। आइए इन आवश्यक चाकू के ब्लेड पर करीब से नज़र डालें।शेफ का चाकू
बहुत से लोग के तेज किनारे पर विचार करेंगे शेफ का चाकू किसी भी रसोई में सबसे महत्वपूर्ण उपकरण होने के लिए जब यह खाद्य पदार्थों को काटने और तैयार करने की बात आती है। यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और आपको सब कुछ करने की अनुमति देता है सब्जियों को काट देना मांस को काटना और मांस बनाना ।द शेफ का चाकू एक ब्लेड के साथ एक बड़ा स्टील चाकू है जो आमतौर पर लंबाई में आठ से दस इंच के बीच होता है. ब्लेड चाकू पर अन्य प्रकार के चाकू की तुलना में बहुत अधिक व्यापक है, इसलिए यह आदर्श नहीं है जब आप अधिक विस्तृत कार्य करने की जरूरत है.
पार्सिंग चाकू
जहां शेफ का चाकू जटिल कार्यों का प्रदर्शन नहीं कर सकता है, वहां परसिंग चाकू बहुत काम में आ जाते हैं। आप छोटे खाद्य पदार्थों या काटने की तकनीक के लिए इसका उपयोग करेंगे, जैसे कि जुर्माना लगाना और आप के साथ-साथ महीन का उपयोग करना. बारीकी से सोचते हुए लहसुन या लहसुन का उपयोग कर रहे हैं और आप सही रास्ते पर हैं.के ब्लेड. चाकू आमतौर पर केवल तीन और चार इंच के बीच का उपाय है, इसलिए यह आपको अधिक जटिल काम लेने की अनुमति देगा. हालांकि, डाउनसाइड यह है कि आपके परसिंग चाकू सब्जियों की तरह कठिन खाद्य पदार्थों के साथ संघर्ष करेगा, तो इसके लिए, आपको चाकू की एक बड़ी, मजबूत शैली के लिए जाने की जरूरत होगी.
डबलरोटी
आपको आश्चर्य हो सकता है क्यों हम शामिल हैं serरेटेड सहित चाकू इस सूची में; निश्चित रूप से यह बहुत बहुमुखी नहीं है अगर यह सिर्फ slicing रोटी के लिए डिज़ाइन किया गया है. लेकिन बहुत से लोग भ्रमित हो जाते हैं. इन्हें आधिकारिक तौर पर बुलाया जाता सीरपर चाकू लेकिन वे इस उपनाम को खुद अर्जित की रोटी के साथ इतना पर्याय बन गया है.लेकिन 'ब्रेड चाकू' या सीरेट अछुवह अधिक से अधिक कर सकते हैं. केक काटने के लिए एक सीडी चाकू धार आदर्श है लेकिन वास्तव में जब यह फल और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों के साथ काम करने के लिए आता है, तो वास्तव में उत्तेजित करता है। वे टमाटर, अनन्नास और पैपर्स का प्रकाश कार्य करते हैं क्योंकि वे भोजन की त्वचा के माध्यम से अधिक कर्षण प्रदान करते हैं इसलिए आसानी से फिसलने नहीं आते हैं। एक बार जब आप इस प्रकार के चाकू से जकड़ने लगते हैं, तो आप अपने आप को और अधिक उपयोग करते हुए पाते हैं जब आप कुक करते हैं.
चाकू तराशकर
चाकू तराशने कसाई चाकू की श्रेणी में आते हैं, और हम उन लोगों के बारे में पूरी तरह गाइड करते हैं | हालांकि, अगर आप केवल एक प्रकार के बुचर चाकू के एक प्रकार में निवेश करने के लिए देख रहे हैं चाकू एक बुद्धिमान विकल्प है.ये लंबे, तेज फलकों से मांस को स्लाइस या हड्डी से बाहर काटने के लिए सरल बनाते हैं । आप अक्सर उन्हें मेज पर मिल जाएगा जब परिवार के लिए चारों ओर इकट्ठा संडे डिनर जैसे कि मांस का वास्तव में भाग गिर जाएगा क्योंकि इसके माध्यम से ब्लेड की चाल चल रही है ।
अन्य चाकू विचार करने के लिए
जिन दिनों हम ऊपर चर्चा कर चुके हैं, वहीं कुछ अन्य प्रकार के होते हैं, जिन्हें हम अपने घर के रसोइये की रसोई में बहुत बड़ा योगदान देते हैं । चलो अब इन पर एक संक्षिप्त देखो ले लो.गिरिदसैंटोकू चाकू एक चाकू अक्सर chफ के चाकू के लिए एक प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. द सैंटोकू एक जापानी है छुरी कि एक पश्चिमी चीफ के चाकू की तुलना में थोड़ा छोटा और संकरा है लेकिन इस तेज ब्लेड सभी एक ही कार्यों को पूरा करने में सक्षम है.
गिरिनउपयोगिता चाकू नौकरियों के लिए एक महान उपकरण है कि अपने chफ का चाकू बहुत बड़ा है के लिए बहुत बड़ा है. चार से सात इंच के बीच एक परसिंग चाकू से थोड़ा बड़ा, आप फिलालेटिंग और ट्रिम्मिंग मांस की तरह चीजों के लिए यह अपरिहार्य मिल जाएगा.
गिरिदबैनिंग चाकू बहुत आत्म-व्याख्यात्मक है । बेनिंग चाकू आमतौर पर 5 इंच लंबाई के आसपास होते हैं और हड्डी से मांस को हटाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और जबकि यह कुछ आप हर भोजन के लिए उपयोग करेंगे, यह अपने चाकू धारक में रखने के लायक कुछ है.
गिरिनबकवास करना एक बहुत बड़ा, वर्गाकार, एक विस्तृत ब्लेड वाला चाकू है जो मांस को काटने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. अपनी ताकत के कारण, लंबाई में 7 इंच की दूरी पर, यह भी हड्डी के माध्यम से काटने के प्रकाश का काम करता है लेकिन इसके व्यापक ब्लेड इसे पुलवर्सिंग के लिए आदर्श बनाता है.
अंतिम विचार
पेशेवर का अच्छा चयन करने के लिए स्टेनलेस स्टील रसोई चाकू अपने चाकू के संग्रह में यह मतलब है कि आप किसी भी सम्प्रदाय को सुरक्षित तरीके से और कुशलतापूर्वक करने में सफल हो सकते हैं |चार क्वालिटी के चाकू हैं कि आप को अपने चाकू ब्लॉक में होना चाहिए जहां आप अपनी रसोई की यात्रा पर हैं ताकि आप दोनों के साथ ब्लेड तक पहुंच सकें | तीक्ष्ण बढ़त और सबसे अच्छा गुणवत्ता सेरेट ब्लेड.
हालाँकि, अन्य चाकू का एक शानदार विकल्प भी है जिसे आप अपने संग्रह में जोड़ सकते हैं जैसे आप साथ चलते हैं, अपने व्यंजनों के साथ मदद करते हैं और आगे भी अपने पाक कौशल में सुधार और सम्मान कर सकते हैं।
किसी भी स्टेनलेस स्टील ब्लेड के लिए पाठ्यक्रम की महत्वपूर्ण सलाह यह सुनिश्चित करना है कि इसकी देखभाल सही तरीके से की जाती है और आप एक तेज धार बनाए रखते हैं।
ए सम्मान चाकू का उपयोग करने से पहले हर बार उपयोग के लिए एक अच्छा निवेश है, और फिर एक whetstone है अनुशंसित किसी भी सुस्त किनारे को तेज करने और ब्लेड पर किसी भी खामियों को मिटाने के लिए विधि।
एक दाँतेदार चाकू को तेज करना के लिए अलग -अलग तरीकों की जरूरत है चिकनी ब्लेड का रखरखाव। हमारे पास एक लेख है जिसमें हमारे ब्लॉग में दोनों प्रकार के ब्लेड की देखभाल की जानकारी शामिल है।
