मुझे ब्रेड चाकू की आवश्यकता क्यों है?
लेकिन यहीं पर बहुत से लोग ग़लती करते हैं क्योंकि ब्रेड चाकू वास्तव में रसोई में सबसे बहुमुखी चाकूओं में से एक है। इसलिए यदि आप अपने आप से पूछ रहे हैं कि आपको ब्रेड चाकू की आवश्यकता क्यों है, तो यह बहुमुखी प्रतिभा इसका उत्तर है।
इस गाइड में, हम यह देखने जा रहे हैं कि ब्रेड चाकू इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं और आप उन्हें अपनी रसोई में कैसे अच्छे उपयोग में ला सकते हैं।
अद्यतन अगस्त 2026 · 8 मिनट पढ़ा गया · यूके जापानी चाकू विशेषज्ञ
संक्षिप्त उत्तर
हां, यदि आप रोटी खाते हैं। एक दाँतेदार किनारा चिकने किनारे से पूरी तरह से अलग तरीके से काम करता है: नुकीले दांत एक कठोर परत को छेदते हैं और उनके बीच की स्कैलप्ड गुल्लियाँ नरम आंतरिक भाग को देखती हैं, इसलिए पाव को कुचलने के बजाय काटा जाता है। शेफ का चाकू परत को तब तक नीचे धकेलता है जब तक कि टुकड़ा ढह न जाए। दाँत और गले की वही क्रिया ब्रेड चाकू को स्पंज केक, खरबूजे, अनानास, स्क्वैश त्वचा और टमाटर के लिए सबसे अच्छा उपकरण बनाती है। हमारे हैं Haruta 10 इंच ब्रेड नाइफ पूरी खट्टी रोटियों के लिए £89.99 पर और Chikashi 8 इंच ब्रेड नाइफ टिन की रोटियों, केक और के लिए £96.99 पर पेस्ट्री.
सामग्री तालिका
ब्रेड चाकू क्या है?
जब आप अपने चाकू संग्रह को स्कैन करते हैं, तो यह हो सकता है इस बात पर भ्रमित होना आसान है कि कौन सा क्या है। लेकिन अगर आप सोच रहे हैं कि ब्रेड चाकू कैसा दिखता है, तो हमारे पास कुछ अच्छी खबर है; वे लाइन-अप से चुनने के लिए सबसे आसान चाकूओं में से एक हैं!एक ब्रेड चाकू लंबा, संकीर्ण और सीधा होता है - santokuजैसे चौड़े, लंबे ब्लेड से एक बहुत अलग प्रोफ़ाइल, जो काटने के बजाय बोर्ड के काम के लिए बनाया गया है।
परिभाषित अंतर धार है: एक सैंटोकू में एक चिकनी, निरंतर धार होती है, जबकि एक ब्रेड चाकू में दाँतेदार चाकू होता है। ब्रेड चाकू भी काफी लंबे होते हैं।
ब्रेड चाकू में यह लंबा ब्लेड होता है क्योंकि यह आपको उन चिकनी स्ट्रोक से समझौता किए बिना बहुत बड़ी वस्तुओं को काटने की अनुमति देता है। अनिवार्य रूप से, एक sharp ब्रेड चाकू न केवल देखने की तरह होता है, बल्कि यह एक आरी की तरह व्यवहार भी करता है। इसमें वे सेरेशन होते हैं ताकि चाकू बहुत अधिक दबाव डाले बिना काटते समय रोटी को बेहतर ढंग से पकड़ सके जो अन्यथा उस काटने की क्रिया के तहत भोजन को कुचल देगा।
ब्रेड चाकू का उपयोग किस लिए किया जाता है?
ब्रेड चाकू के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। हालाँकि इस ब्लेड का नाम ब्रेड कटिंग चाकू हो सकता है, लेकिन यह और भी बहुत कुछ करता है। आइए जानें कि आप अपने ब्रेड चाकू का उपयोग और कैसे कर सकते हैं।
सॉफ्ट फूड्स
जब स्लाइसिंग और डाइसिंग जैसे कार्यों की बात आती है तो आप शायद अपने chefके चाकू तक पहुंचेंगे, लेकिन बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं है कि जब आप सॉफ्टर के साथ काम कर रहे हों तो ब्रेड चाकू वास्तव में इसके लिए बेहतर विकल्प हो सकता है। food.
इसका कारण यह है कि आप जो कुछ भी काट रहे हैं उस पर ये चाकू उतना दबाव नहीं डालते हैं जिससे भोजन कुचला नहीं जाएगा। टमाटर, शिमला मिर्च और तोरी जैसी चीज़ें ब्रेड से काटने के लिए आदर्श हैं चाकू। इसके अलावा, आपको इसमें बहुत कम मेहनत लगेगी और यह कोई बुरी बात नहीं हो सकती।
हार्ड फूड्स
हालांकि आपका ब्रेड नाइफ कई प्रकार के नरम खाद्य पदार्थों को काटने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसकी क्षमताएं यहीं खत्म नहीं होती हैं। ये ब्लेड सघन और सख्त खाद्य पदार्थों जैसे कठोर veggies और खरबूजे और अनानास जैसे सख्त फलों के साथ काम करने के लिए शानदार हैं।
केक के साथ काम करना
साधारण ब्रेड चाकू के बारे में बहुत से लोगों को आश्चर्यचकित करने वाली चीजों में से एक यह है कि यह न केवल उस विशेष बेक किए गए सामान के लिए अच्छा है। वास्तव में, आपका ब्रेड चाकू केक जैसी चीज़ों के लिए वास्तव में अच्छा काम करता है, खासकर जब आप अपने केक की परतों को समतल करना चाहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि चाकू केक के आकार से छेड़छाड़ किए बिना उसके आर-पार चला जाएगा। इसके अलावा, जब आपका केक तैयार हो जाता है, तो उसे टुकड़ों में काटने के लिए ब्रेड चाकू सबसे उपयुक्त बर्तन होता है।
अंडे
एक स्वादिष्ट उबले अंडे से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, लेकिन अगर आपने कभी उपयोगिता चाकू जैसी किसी चीज से इसे काटने की कोशिश की है, तो आपको पता चल जाएगा कि यह कितना मुश्किल हो सकता है। लेकिन यहीं पर आपका ब्रेड चाकू फिर से सुर्खियों में आ जाता है क्योंकि यह कठोर उबले अंडों को काटने का हल्का काम करता है। चूंकि यह कोई दबाव नहीं डालता है, इसलिए आपको साफ, यहां तक कि स्लाइस मिलते हैं जो आपके व्यंजन की प्रस्तुति को बेहतर बनाते हैं।
क्या मुझे वास्तव में ब्रेड चाकू की आवश्यकता है?
यह देखना आसान है कि ब्रेड चाकू एक बहुमुखी उपकरण है, लेकिन यह सवाल कि क्या ब्रेड चाकू उन चाकूओं में से एक है जिनकी आपको आवश्यकता है, अभी भी हवा में लटका हुआ है।आपको शायद सिखाया गया है कि आपको एक बड़े चाकू की आवश्यकता है यदि आप बहुमुखी प्रतिभा चाहते हैं तो आपकी रसोई में चाकूओं की रेंज है। लेकिन सबसे पहले हम आपको बताएं कि यह जरूरी नहीं कि सच हो! वास्तव में, अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए, वास्तव में तीन से अधिक चाकू की आवश्यकता नहीं होती है।
आपका ब्रेड चाकू स्पष्ट रूप से इनमें से एक है क्योंकि आप इसे कई अलग-अलग तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। आपके तीन ब्लेडों के भीतर एक दाँतेदार चाकू होना आवश्यक है। वे न केवल उन सभी कारणों के लिए महान हैं जिन पर हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं, बल्कि यदि आप सख्त बाहरी और अंदर से नरम खाद्य पदार्थों को काट रहे हैं, तो वे वास्तव में चमकेंगे।
साथ ही आपके ब्रेड चाकू के साथ, हम एक शेफ चाकू और एक छोटा ब्लेड जैसे पारिंग चाकू या उपयोगिता रखने की भी सलाह देंगे। चाकू. आपके शेफ के चाकू में एक चौड़ा ब्लेड है जो अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और अधिकांश रसोई कार्यों के लिए आपकी अच्छी सेवा करेगा। हालाँकि, उदाहरण के लिए, लहसुन छीलने या बारीक काटने जैसे अधिक जटिल और नाजुक कार्यों के लिए आपको उस छोटे ब्लेड की आवश्यकता होगी।
अपनी रसोई में इन तीन ब्लेडों के साथ, आप लगभग किसी भी चीज़ को संभालने में सक्षम होंगे। तो, क्या आपको वास्तव में ब्रेड चाकू की आवश्यकता है? हाँ, आप करते हैं!
ब्रेड चाकू का उपयोग कैसे करें
ब्रेड चाकू का सही ढंग से उपयोग करना सीखना मुश्किल नहीं है; यह वास्तव में उपयोग करने के लिए सबसे सरल चाकूओं में से एक है। जैसा कि कहा गया है, यदि आप समान स्लाइस बनाना चाहते हैं तो आपको अभ्यास के लिए समय निकालना होगा। इसका एक हिस्सा भोजन को एक हाथ से काटते हुए दूसरे हाथ से कटिंग बोर्ड पर स्थिर रखना है। अपनी उंगलियों को ब्लेड के रास्ते से दूर रखना भी आवश्यक है चोटों से बचें.ब्रेड चाकू के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह दाँतेदार है और इस डिज़ाइन का मतलब है कि इसे काटना बहुत आसान है। वे छोटे दांत आपके लिए बहुत सारा काम करेंगे, इसलिए यह अधिक मेहनत करने जैसा नहीं है।
इससे पहले कि आप काटना शुरू करें, आपको अपने लिए सबसे अच्छा ब्रेड चाकू चुनना होगा और चूंकि वहां बहुत सारे हैं, इसलिए पहले अपना शोध करना फायदेमंद होगा। ब्रेड काटने के लिए सबसे अच्छे चाकू में थोड़े चौड़े दाँतेदार दाँत होंगे और इससे काटने में भी आसानी होगी और गंदगी भी कम होगी; महत्वपूर्ण है यदि आप बाद में बहुत सारे टुकड़ों को साफ नहीं करना चाहते हैं!
एक अच्छे ब्रेड चाकू की तुलना किसी आरी जैसी दिखने से अधिक होगी स्टेक चाकू जैसी किसी चीज की तुलना में अधिक आरी जैसा दिखता है, जो थोड़ा अधिक नाजुक होता है, भले ही यह अभी भी एक प्रकार का दाँतेदार चाकू है। ऐसा ब्रेड चाकू ढूंढना भी महत्वपूर्ण है जो काफी मजबूत हो और ब्लेड में बहुत अधिक लचीलापन न हो क्योंकि इससे इसे नियंत्रित करना अधिक कठिन हो सकता है।
आप यह भी देखेंगे कि कुछ ब्रेड चाकू में एक नुकीला सिरा होता है जबकि अन्य में एक गोल चाकू होता है। वास्तव में, टिप के आकार से वास्तव में इस बात पर कोई फर्क नहीं पड़ता कि चाकू कैसा प्रदर्शन करेगा क्योंकि काटते समय इसका उपयोग नहीं किया जाता है। हालाँकि, जो महत्वपूर्ण है वह ब्लेड की लंबाई है। आम तौर पर, एक ब्रेड चाकू 7 से 10 इंच के बीच होता है, लेकिन ब्लेड जितना लंबा होगा, वह उतना ही अधिक बहुमुखी होगा।
एक बार जब आप अपने लिए सही ब्रेड काटने वाला चाकू चुन लेते हैं, तो इसे अच्छे उपयोग में लाना शुरू करने का समय आ गया है। आपके ब्रेड चाकू से अधिकतम लाभ उठाने के लिए यहां कुछ बेहतरीन युक्तियां दी गई हैं।
● ब्रेड को अपने कटिंग बोर्ड पर ठीक से रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे आपके लिए इसे काटना आसान और सुरक्षित हो जाएगा। आप इसे अपने शरीर पर क्षैतिज और लंबवत रखना चाहते हैं ताकि आप रोटी को काट सकें।
● सुनिश्चित करें कि आप चाकू को पकड़ने के लिए अपने प्रमुख हाथ का उपयोग करते हैं, जबकि आपका दूसरा हाथ रोटी पर रखा जाता है ताकि आप काटते समय इसे स्थिर रखें।
● सबसे अच्छे शेफ जानते हैं कि जिस तरह से आप अपने चाकू को पकड़ते हैं उससे बहुत फर्क पड़ता है। आपके पास दुनिया के सबसे अच्छे ब्रेड चाकू हो सकते हैं और यदि आपकी तकनीक खराब है, तो यह वास्तव में स्पष्ट होगा। सुनिश्चित करें कि आप हैंडल को अंगूठे और तर्जनी के साथ ब्लेड के पास पकड़कर रखें। इस तरह, आपका चाकू पर अधिक नियंत्रण होता है और आपको काटने के लिए अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं होगी।
ब्रेड चाकू को तेज करना
जबकि ब्रेड चाकू का उपयोग करना बहुत आसान है, यह धारित करने के लिए अधिक कठिन चाकूओं में से एक है। जैसा कि कहा गया है, डिज़ाइन के कारण, ब्रेड चाकू को कुंद होने में अधिक समय लगता है। वास्तव में, बहुत से लोगों को sharpen की आवश्यकता नहीं होगी चाकू पूरे समय तक उनके पास रहेगा। ब्लेड के सुस्त होने से पहले चाकू के अन्य हिस्सों, जैसे हैंडल के खराब होने की संभावना अधिक होती है।उसने कहा, यह बहुत हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप ब्रेड चाकू का कितनी बार उपयोग करते हैं। स्वाभाविक रूप से, आप इसका जितना अधिक उपयोग करेंगे, ब्लेड उतनी ही तेजी से कुंद हो जाएगा। इसलिए ब्रेड चाकू को तेज करने के तरीके के बारे में खुद को शिक्षित करना उचित है।
रसोई के चाकू को तेज करने के लिए आप कई अलग-अलग उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। अधिकांश लोग मट्ठा जैसी कोई चीज़ चुनते हैं, लेकिन जब आपके दाँतेदार ब्रेड चाकू को तेज़ करने की बात आती हैतो यह अच्छा नहीं होगा। आप आम तौर पर इसके लिए एक शार्पनिंग रॉड का उपयोग करेंगे और आपको प्रत्येक सेरेशन को व्यक्तिगत रूप से तेज करने की आवश्यकता होगी, यही कारण है कि यह अधिक कठिन हो सकता है; उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है, समय लेने वाला।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश दाँतेदार ब्रेड चाकू पर स्कैलप्स केवल एक तरफ से जमीन पर होते हैं, इसलिए आप रॉड को उस बेवेल्ड साइड पर काम करते हैं और बस सपाट पीठ से गड़गड़ाहट को हटा देते हैं। मौजूदा कोण का मिलान अभी भी मायने रखता है, जो एक और कारण है कि पूर्व अनुभव के बिना यह मुश्किल है। यदि आप घर पर अपने स्वयं के ब्रेड चाकू को sharpen करना चाहते हैं, तो आपको विशिष्टताओं पर ध्यान देना चाहिए ताकि आप इसे सही ढंग से तेज कर सकें।
हालाँकि, बहुत से लोग अपने ब्रेड चाकू को तेज करने के लिए किसी पेशेवर के पास ले जाना चुनते हैं, और चाकू के लिए आप हर कुछ वर्षों में एक बार तेज करते हैं, यह एक समझदारी भरा निर्णय है - गलत कोण पर उपयोग की जाने वाली छड़ी बिंदुओं को गोल कर सकती है और बहुत सारा स्टील ले जा सकती है। उन्हें.
ब्रेड चाकू चुनते समय ध्यान देने योग्य बातें
अब हम अपनी रसोई के शस्त्रागार में सबसे अच्छे ब्रेड चाकू में से एक होने के महत्व को जानते हैं, खरीदारी का मज़ा शुरू हो सकता है। हालाँकि, आपको सावधानी से चयन करने की आवश्यकता होगी क्योंकि सभी ब्रेड चाकू समान नहीं बनाए जाते हैं। यदि आप वास्तव में कुछ तेज और विश्वसनीय चाहते हैं तो आप सबसे अच्छे जापानी-स्टील ब्रेड चाकू की तलाश कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, निम्नलिखित बातों पर विचार किया जाना चाहिए।
Blade
किसी भी प्रकार का चाकू खरीदते समय देखने वाली संभावित सबसे महत्वपूर्ण बात bladeकी गुणवत्ता और प्रकार है। ब्रेड चाकू चुनते समय यह कोई अलग बात नहीं है और कुछ कारक हैं जिनके बारे में आपको विचार करना होगा।सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि ब्रेड चाकू के लिए सबसे अच्छी लंबाई क्या है। सामान्यतया, ब्लेड सात से दस इंच के बीच होते हैं लेकिन आप किसे चुनते हैं यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप चाकू का उपयोग कैसे करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप जानते हैं कि आप बाहर से सख्त और अंदर से मुलायम वाली ढेर सारी कुरकुरी ब्रेड काट रहे हैं तो एक लंबा चाकू काम करेगा।
लेकिन यदि आप छोटी रोटियों और छोटी पेस्ट्री जैसी अन्य छोटी सामग्री के साथ काम करने जा रहे हैं तो आपको इतनी बड़ी चीज़ की आवश्यकता नहीं होगी। अधिक बहुमुखी ब्रेड चाकू के लिए, मध्य-लंबाई वाली कोई चीज़ चुनें।
ब्लेड की मोटाई के बारे में सोचना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे यह प्रभावित होगा कि यह ब्रेड और अन्य सामग्रियों को कितनी आसानी से काटता है। जब ब्रेड चाकू की बात आती है तो संकीर्ण कोण वाला पतला ब्लेड सबसे अच्छा काम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक पतला ब्लेड काटते समय उतना घर्षण पैदा नहीं करता है जिसका मतलब है कि कम टुकड़े और अधिक चिकना कट। इसके अलावा, इस तरह के ब्लेड में आम तौर पर तेज धार होती है, जिससे आप जरूरत पड़ने पर अधिक बारीक काट सकेंगे।
अंत में, आप यह देखना चाहेंगे कि आपका ब्रेड चाकू किस सामग्री से बना है। सर्वोत्तम ब्रेड चाकू उच्च कार्बन स्टील से बने होते हैं ब्लेड क्योंकि यह बहुत तेज धार और अधिक काटने की क्षमता बनाता है।
ध्यान रखें कि उच्च कार्बन स्टील संक्षारण के प्रति अधिक संवेदनशील होता है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप चाकू को ठीक से साफ करें और इसकी अच्छी देखभाल करें। लेकिन आपको एक ऐसे चाकू से पुरस्कृत किया जाएगा जो अविश्वसनीय रूप से टिकाऊ है और बहुत लंबे समय तक तेज रहेगा।
Serrations
वहाँ कुछ ब्रेड चाकू हैं जिनमें दाँतेदार दाँत नहीं हैं और यह एक सीधी धार वाला चाकू है; अब हम शर्त लगा सकते हैं कि इसने आपको निराश कर दिया है, है ना? लेकिन, तर्क यह है कि क्या इन्हें ब्रेड चाकू भी कहा जा सकता है। हमें यकीन है कि इस पर अगले दिन चर्चा होगी।एक दाँतेदार ब्रेड चाकू में एक दाँतेदार किनारा होगा जो आपको एक चिकना और साफ-सुथरा कट देता है और यह आवश्यक है। इन दाँतेदार दांतों के होने का मतलब है कि आप बिना अधिक घर्षण या दबाव के भोजन को देख सकते हैं। जब बहुत अधिक दबाव होता है, तो इससे भोजन फट सकता है या टुकड़े-टुकड़े हो सकता है और इससे प्रस्तुति खराब हो जाती है।
जब आप ब्रेड चाकू चुनते हैं, तो गहरे, नुकीले दांतों की तलाश करें यदि आप ज्यादातर क्रस्टी रोटियां काटते हैं - वे एक कठिन क्रस्ट को पकड़ते हैं और उस पर स्केटिंग करने के बजाय कट शुरू करते हैं। चौड़े, उथले स्कैलप्स नाजुक टुकड़ों पर अधिक कोमल होते हैं और केक और मुलायम रोटियों पर बेहतर लगते हैं, इसलिए दांतों के पैटर्न को आप वास्तव में जो काटते हैं उससे मेल करें।
Handle
बहुत से लोग ब्लेड पर ध्यान केंद्रित करते हैं जब handle उतना ही महत्वपूर्ण होता है। यदि हैंडल पकड़ने में आरामदायक नहीं है तो इससे यह प्रभावित हो सकता है कि आप इसे कितनी आसानी से नियंत्रित और उपयोग कर सकते हैं। यह न केवल आपके जीवन को और अधिक कठिन बना देता है बल्कि यह खतरनाक भी हो सकता है।अपना ब्रेड चाकू हैंडल चुनते समय देखने वाली सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह है कि यह नॉन-स्लिप है। सतह पर अच्छी पकड़ होनी चाहिए जो पकड़ने में आरामदायक हो और आपको सर्वोत्तम नियंत्रण प्रदान करे।
आप हैंडल के आकार पर भी विचार करना चाह सकते हैं क्योंकि यह आपके हाथ में कैसा महसूस होता है उसे प्रभावित कर सकता है। प्रतिबद्ध होने से पहले, कुछ अलग-अलग चाकू आज़माएँ और देखें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या लगता है। कुछ निर्माता अलंकृत हैंडल के साथ ब्रेड चाकू बनाएंगे और हालांकि वे अच्छे दिख सकते हैं, लेकिन वे बिल्कुल व्यावहारिक नहीं हैं।
सबसे अच्छे ब्रेड चाकू में हैंडल होते हैं जो निर्बाध होते हैं और अधिमानतः सामग्री के एक ही टुकड़े से बने होते हैं जो ब्लेड भी बनाते हैं। धातु का वह हिस्सा जो हैंडल में जाता है उसे टैंग के रूप में जाना जाता है।
चाहे आपके पास एक टुकड़ा वाला चाकू हो या एक कवर वाला tang, जो मायने रखता है वह यह है कि जोड़ ठोस हो, जिसमें हैंडल स्केल और स्टील के बीच कोई हलचल या गैप न हो जहां पानी बैठ सके।
अंतिम विचार
एक ब्रेड चाकू आपकी रसोई में सबसे बहुउद्देशीय उपकरणों में से एक है और यही बहुमुखी प्रतिभा इसे इतना महत्वपूर्ण बनाती है। बोनिंग चाकू या नक्काशी चाकूकी तरह, बहुत से लोग सवाल करते हैं कि क्या उन्हें वास्तव में ब्रेड चाकू की आवश्यकता है? नाम से पता चलता है कि यह एक चाकू है जिसे रोटी काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है जब तक कि उन्हें यह एहसास न हो जाए कि ये दाँतेदार ब्लेड कितनी अन्य चीजों के लिए अच्छे हैं। यदि आपके पास पहले से ब्रेड काटने वाला चाकू नहीं है, तो अब निवेश करने का समय है!अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे वास्तव में ब्रेड चाकू की आवश्यकता है?
यदि आप क्रस्टी ब्रेड खरीदते हैं या बेक करते हैं, हाँ। नीचे के नरम टुकड़े को कुचले बिना कोई भी कठोर परत को नहीं काट सकता है, क्योंकि एक चिकने किनारे को परत के माध्यम से धकेलना पड़ता है जबकि एक दाँतेदार किनारा इसे काटता है। यदि आप कभी केवल थैले से कटी हुई ब्रेड खाते हैं, तो यह शेफ चाकू या पेरिंग चाकू की तुलना में बहुत कम प्राथमिकता है।
ब्रेड चाकू के लिए सबसे अच्छी लंबाई क्या है?
आपके द्वारा काटे गए पाव से अधिक लंबा, इसलिए एक स्ट्रोक पूरी चीज़ को पार कर जाता है। अधिकांश 8 से 10 इंच के बीच बैठते हैं। हारुटा 10 इंच ब्रेड नाइफ (£89.99) एक पूर्ण खट्टे आटे को साफ करता है; टिन की रोटियों, केक और पेस्ट्री के लिए चिकाशी 8 इंच ब्रेड चाकू (£96.99) को संभालना आसान है।
क्या मैं दाँतेदार ब्रेड चाकू को तेज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सपाट मट्ठे पर नहीं - सपाट सतह बिंदुओं को पीस देगी। प्रत्येक स्कैलप को एक पतला सिरेमिक या हीरे की छड़ के साथ व्यक्तिगत रूप से तेज किया जाता है जो गलेट के आकार से मेल खाता है, केवल बेवेल्ड पक्ष पर काम करता है। यह अजीब है, यही ईमानदार कारण है कि ज्यादातर लोग इसे पेशेवर तरीके से करते हैं या कई वर्षों के बाद चाकू को बदल देते हैं।
ब्रेड चाकू को कितनी बार तेज करने की आवश्यकता होती है?
चिकनी धार वाले चाकू की तुलना में बहुत कम। बिंदु घिस जाते हैं और प्रत्येक स्कैलप के अंदर धँसे हुए काटने वाले किनारे बोर्ड से सुरक्षित रहते हैं, इसलिए एक अच्छा दाँतेदार ब्लेड ध्यान देने की आवश्यकता से पहले वर्षों तक घरेलू उपयोग के लिए जा सकता है।
क्या ब्रेड चाकू ब्रेड के अलावा कुछ भी काट सकता है?
बहुत सारा। यह स्पंज केक और लेयर केक, खरबूजे, अनानास, बटरनट स्क्वैश त्वचा, और नरम अधिक पके टमाटरों के लिए दराज में सबसे अच्छा उपकरण है जहां थोड़ा सुस्त चिकनी ब्लेड बस फिसल जाएगा। यह सख्त त्वचा और नरम आंतरिक भाग वाली किसी भी चीज़ के लिए उपयोगी है।
क्या मुझे ब्रेड चाकू से देखना चाहिए या दबाना चाहिए?
देखा, लंबे स्ट्रोक के साथ और लगभग कोई नीचे की ओर दबाव नहीं। दाँतों को काम करने दो। नीचे दबाने से रोटी दब जाती है और आपको एक पच्चर के आकार का टुकड़ा मिलता है - और इसी तरह ब्लेड फिसल जाता है।
क्या दाँतेदार या स्कैलप्ड किनारा बेहतर है?
वे मोटे तौर पर एक ही विचार के दो नाम हैं, लेकिन आकार मायने रखता है। गहरे नुकीले दांत कठोर परत को अच्छी तरह से पकड़ते हैं और आक्रामक होते हैं। चौड़े, उथले स्कैलप्स नरम होते हैं और नाजुक टुकड़ों को कम फाड़ते हैं, जो केक और नरम रोटियों के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि आप ज्यादातर खट्टा आटा काटते हैं, तो स्पष्ट दांतों को प्राथमिकता दें।
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एक उचित दाँतेदार ब्लेड आपके द्वारा काटे गए प्रत्येक पाव को कैसे बदल देता है।
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